臨沂山東煎餅批發聯系電話_批發山東煎餅聯系方式

                              本人長期批發小米面、玉米面、高粱面、地瓜面、豆子面的雜糧煎餅。煎餅是具有地方特色的食品。電話:18354819291。

                                山東煎餅,是一種主食,可以代替米飯、饅頭。山東并非所有的地區都吃煎餅,以前主要集中在泰安、萊蕪、臨沂、日照(上世紀90年代前屬臨沂)幾個地區,大約是膠濟線以南、津浦線以東的魯中、魯東南地區。魯西北的德州人很多都沒見過煎餅,而青島、濰坊更喜歡杠子頭火燒。 山東煎餅用的材料是雜糧,在生活困難時期以地瓜、高粱、玉米為主,現在各種材料的都有,大多用面粉攙兌一定比例的雜糧,以保障口感。

                                山東煎餅吃起來有糧食的甜味,單獨吃算不上什么美食。 “煎餅卷大蔥”是對山東煎餅的一個誤會,卷大蔥、抹面醬那是生活困難時期不得已的選擇,那時候還有地方吃個蒜瓣就算是一道菜呢?,F在一般吃煎餅都會配炒的比較細碎的菜,煎咸魚、芹菜肉末、漁家小炒、小炒肉、炒土豆絲、蘿卜絲等都可以。也有豆腐、生菜、苦菜蘸醬卷煎餅的,都是個人口味。煎餅里卷一棵大蔥吃,現在擱到山東也是稀罕事兒了,小蔥下來的時候倒有加醋油辣椒涼拌了卷煎餅的。

                              山東煎餅

                              煎餅怎么做好吃 

                               (一)醬香餅 

                                         原料:普通面粉300g,溫水200g,花椒粉適量,熟芝麻,小蔥花,郫縣豆瓣醬10g,海鮮醬10g,甜面醬10g,蒜蓉辣醬10g,孜然粉1小勺,熟芝麻粉2小勺,白糖半小勺,食用油適量,八角一個,花椒十粒。 

                                         做法: 1.把面粉放入盆中,加入溫水,用筷子攪拌,然后揉成面團餳半個小時 

                                                    2.郫縣豆瓣醬切碎,海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用 

                                                    3.炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,燒開,翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了

                              (二)蘿卜煎餅 

                                        原料:臘腸1條,蝦米20g,香蔥2條,白蘿卜150g,煎餅批發面粉150g,玉米粉150g,食鹽1茶匙,白胡椒粉1小撮,雞蛋1個,水40g,麻油1茶匙,芝麻20g,植物油30g 

                                        做法:1.將蘿卜、臘腸、香蔥洗凈后切碎,臘腸可留有一定的厚度,留10g蔥花做調料 

                                                  2.用刨刀將蘿卜磨碎

                                                  3.將面粉、玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿卜碎、蔥花混合在一起,拌勻

                                                  4.中火加熱不粘鍋,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中,然后倒入約2勺面糊

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                                                  5.用刮板將面糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻,煎3-4分鐘至表面呈金棕色,即可翻面

                                                  6.鍋底干了便加油,再繼續煎反面,約1分鐘,然后再翻一面,煎1分鐘,再翻第二面,再煎1分鐘,起鍋。表皮便會咸香酥脆 

                                                  7.切好的蘿卜煎餅,蘸著醬汁,送進嘴里,外酥里軟,好吃得停不下來


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