淄博雜糧煎餅哪家好吃

有很多的煎餅攤出來都發黏是怎么回事

  煎餅果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出來的煎餅口感發粘,味道發酸。最正規的應該是綠豆粉加蝦皮粉。不過,現在不少煎餅攤用綠豆粉和小米面勾兌。有些為了降低成本,還摻入面粉和玉米面

雜糧煎餅為什么老粘鍋 

  他們的鍋是一直用來攤煎餅的,已經用油養出來了,你的鍋是新用,才會粘。不粘鍋。另一個辦法就是鍋先燒熱,然后薄薄地涂一層油,待油被鍋吸收后,再倒入一點油,這時再倒面液。外面做煎餅的鍋也是刷油的,不過不會一張一刷,所以你看不到他們加油?!?br/>

雜糧煎餅粘鍋怎么辦 

 ?。?、山東煎餅你豁面的時候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了?!?/p>

 ?。?、然后就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍,最好用不粘鍋,煎之前鍋溫熱就可以了?!?/p>

煎餅批發

山東雜糧煎餅的做法

  原料:全麥粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,蔥50克,韭菜100克,雞蛋3只,火腿腸2根,鹽少許,甜面醬少許,油少許。 

  做法:1、所有材料準備好,上面撒點鹽;      

            2、準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末;      

            3、面用水攪拌成糊狀;      

            4、鍋中刷一點油,攤成薄餅,餅要攤得薄一點,這樣才好吃;      

            5、上面倒入雞蛋一個,攤平,光用平時的鍋鏟是不行的,要用那種有一點象三角形的鏟子,手拿的,大概10厘米的樣子;        

            6、撒韭菜末,蔥末,和火腿末,上面放脆餅,這也是關鍵,外面軟里面脆全在它了;      

            7、四周刷上甜面醬,甜面醬是關鍵,不能少;      

            8、乘熱裹好即可,如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。

干的山東煎餅批發怎么吃 

  涂一些甜面醬裹一棵大蔥,吃著很不錯的哦;如果覺得干就卷一些熱菜在里面,或者蘸著菜湯吃,或者煎個蔥花雞蛋裹在煎餅里面吃。其實煎餅有很多吃法的哦,隨心隨意,喜歡怎么吃就怎么吃

煎餅山東的特色面食

  山東人愛吃煎餅,很多人都是從小吃到大。煎餅卷大蔥、煎餅卷菜、卷肉,怎么吃都美味。只要有平底鍋,在家也能自己制作煎餅。春天的韭菜最為鮮嫩,各種韭菜的面食也相繼做起來了。趁著韭菜鮮美,小編將煎餅做成新吃法,用煎餅將韭菜餡一裹一煎,比韭菜盒子好吃易做,不用發面也不用揉面,做好表皮金黃酥脆還筋道,內餡鮮香味美,看著就流口水。

粗糧煎餅

韭菜雞蛋煎餅批發

  【用料】: 小米面100克,小麥面100克,韭菜100克,雞蛋2個,油4勺,鹽2克 

  【做法】: 1、將韭菜擇洗干凈,瀝干水分切成碎末 

                    2、將小米面和小麥面混合,加適量水攪勻調制成稀稠度合適的面糊,靜置一會兒 

                    3、鍋中倒入2勺油,將雞液倒入煎至凝固用筷子劃散,盛出晾涼備用 

                    4、將韭菜碎與雞蛋碎一起倒入大盆中,加鹽和剩余的油拌勻成餡 

                    5、用湯勺舀一勺面糊倒在預熱好的平底鍋中 

                    6、用刮刀將面糊攤成薄薄的長方形,等底部凝固就好了,這樣全部將煎餅皮做好 

                    7、取一個煎餅皮,放在適量的餡料,餡料不要貪多,不然卷時容易破皮 

                    8、先將兩邊的長邊向中間卷起來,裹住餡料,再將兩頭向里卷,卷好收口朝下放好,依次做好其它的 

                    9、平底鍋中倒入剩余的油,將卷好的餅放入煎至兩面金黃就好了

 【小貼士】: 1、面糊要調成不稀不稠的樣子,和好后靜置一會兒,等煎餅前再攪一下再用;

                      2、韭菜餡放時不要貪多,放多了皮會破,煎時也易破皮;

                      3、烙餅時,先將鍋預熱一下,倒入面糊后要快速用刮刀攤開,盡量攤薄一點;

                      4、烙餅時油不要太多,鍋底刷一層薄薄的油即可。


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