批發散裝大雜糧煎餅電話

山東雜糧煎餅,傳統特色面食 

  源于山東泰安,本人經營各種煎餅,大米面的,小米面的,苞米面的,品種齊全,價格優惠, 

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煎餅的吃法與營養價值

  煎餅多以粗糧制成,常吃煎餅可以促進腸胃蠕動,有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼,常吃雜糧煎餅有益牙齒健康,有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固,問她有何保健方法,答案是常吃煎餅。   

  煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作,含有谷物本身的各種營養,食用方便,是人體補充能量的基礎食物,再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料,營養豐富,深受人們所喜愛。

煎餅批發價格

山東煎餅的種類有哪些   

  酸煎餅:將面糊發酵變酸,攤制出來的煎餅味道酸而特別。   

  柿子煎餅:煎餅攤好還沒烙熟之前,放上去皮的柿,然后將之涂抹均勻;烙熟后,煎餅色紅,味道甜。

  煎餅的品類、色澤、味道多種多樣。從制作使用的原料上分,有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等,用什么原料制作的,就叫什么煎餅;從制作所使用工具上又分為手工煎餅和機器煎餅;從制作方法上,分為攤煎餅、推煎餅、搟煎餅、滾煎餅等;從口感上分,又有酸煎餅、甜煎餅、原味煎餅等。不同的烙制工具,不同的原料,不同的制作方法,其色澤、味道、形狀也各不相同。

山東雜糧煎餅的做法 

  1.準備好面粉, 

  2.糯米面粉。 

  3.普通面粉。 

  4.幾種面粉都這樣倒一盆里,加適量清水用筷子和好。因為面粉干濕度不同水的量不好說。 

  5.和好的面糊,面糊的稠稀度就跟做戚風蛋糕糊差不多。和好面糊醒一醒,面糊醒好煎餅好烙。 

  6.準備鰲子,大火加熱,用手離鰲子十公分感覺有點燙手就可以烙。這時改小火。鰲子太熱烙不上煎餅,不沾。 

  7.第一步,盛小勺面糊。 

  8.第二步,倒鰲子上面, 

  9.第三步,用小木板往前搟面糊,左右走動往前搟,剩余兩邊。 

  10.第四步,開始先補上右邊。補邊也是往前搟。 

  11.第五步,然后再補左邊,跟補右邊一個做法。這樣一張煎餅烙好。 

  12.第六步,煎餅熟透自己從邊開始脫離鰲子。 

  13.揭起來,非常脆脆,香香的煎餅烙好。 

  14.煎餅卷大醬,蔥沾醬卷煎餅更好。 

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雜糧煎餅批發

  攤制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的雜物,也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上,用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈,如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復涂抹,以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟,需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。泰安煎餅的大小視鏊子而定,一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度,水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。滾制煎餅:“滾制”一般是用來制作質地較差的煎餅,大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團,沿外圈把鏊子滾滿一層,烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散,不好控制煎餅厚度。

做法二

  材料:黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細玉米面、普通面粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬 步驟: 

  1、將五種雜糧粉倒進大盤子里,然后加入適量的食鹽,山東煎餅倒入適量的清水用筷子充分攪拌才面漿,要稠稠的才好哦; 

  2、將面漿倒入油鍋里,然后用鏟抹勻,將餅攤薄,打進一個雞蛋,繼續用鏟抹勻; 

  3、等到雞蛋定型后,用毛刷涂抹上一層甜醬,再涂抹上一層豆瓣醬,然后撒上蔥花和香菜末; 

  4、將油條和生菜放進煎餅上,然后卷起來就可以了。


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