齊齊哈爾哪里有批發山東煎餅的

山東煎餅批發,菜煎餅卷什么菜好 

  在北方,菜煎餅通常是作為主食的食品。不過在南方地區,人們通常把菜煎餅看做一般的街邊小吃。北方人吃菜煎餅有講究,經過長時間的嘗試與改良,什么樣的蔬菜做菜煎餅最好吃他們很有心得。那么,菜煎餅卷什么菜好吃呢? 菜煎餅的首選蔬菜是大蔥。煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法,特別是在山東,受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈,加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬,味道辛香辣伴著甜醬的味道,是一種非常美妙的吃法。 

  其次,易熟的土豆絲也是很多人才菜煎餅的首選。卷的土豆絲要在制作煎餅的時候就要放入卷在一起,不能像卷大蔥那樣直接食用,需要加熱才能食用。 不過,每個人口味不同,而菜煎餅也沒有規定不能放什么蔬菜,大家可以根據自己的喜好加入小咸菜、土豆絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末、火腿腸、雪菜、甜面醬、辣椒等等,或許你覺得以上提到的蔬菜都不合你的口味,也可以大膽創新,說不定下一種受到大眾歡迎的菜煎餅就在你的手中誕生了呢!

山東煎餅批發廠家,本人長期批發小米面、玉米面、高粱面、脫脂面煎餅,煎餅尺寸90-60.比較齊全,有想要的看下方圖片聯系電話。

   山東的煎餅以魯西魯南地區比較多,在我老家在過去幾乎是唯一的主食(另一種是鍋餅,兩者都是以面制作干燥防腐便于作為出行干糧),面、豆面、小米面、地瓜面、高粱面等都可以做煎餅,各種面可以混合做出不同口味的煎餅,制作方式和手法形制大小每個地方都不一樣。 我以小時候老家做的煎餅為例。小時候做煎餅,做一次就是準備全家人1個星期左右的主食,一般天不亮就開始起來推磨,把小麥配地瓜干磨成面糊(純瓜干面是面團,小麥是比較稀的面糊,兩種面做法不同)。小時候比較痛苦的記憶,想象一下,天不亮又困沒吃東西又餓渾身無力要去推磨(對時代背景不了解的話在這里解釋一下,石磨大約一百多斤,農村一般都不富裕沒有牲口幫你推磨,小麥是自己種的但是周圍沒有磨面廠)。

  磨面的同時,開始用麥稈燒火。燒熱做煎餅的工具——鏊子,鏊子烙煎餅的專用工具,用生鐵鑄成,圓形,有大、中、小不等,大的直徑近一米,鏊子的中心微微凸起。鏊子一般直接放在地上,放地上的叫地鏊子,還有支起來燒的(舌尖第二季蒙陰地區就是把鏊子支起來的)。

高粱煎餅

  攤煎餅的工具也有很多種比較常見的是刮板,我老家用的是叫做“篪子”的木板,弧形,有柄。用 “篪子” 把糊子舀到熱鏊子上后,用“篪子”左右攤開,這個動作看似簡單缺需要非常靈巧的手才能把一坨面糊攤成厚度均勻圓形的煎餅(舌尖里的煎餅是另一種方式,用面團在鏊子上滾過,留在鏊子上的面做成煎餅)。鏊子的火是很難控制的,而且只能燒麥秸(燒木頭鏊子熱的太快來不及攤),一個人燒火一個人攤是比較常見的。如何控制鏊子的溫度,火的大小,雜糧煎餅的厚薄,這個功夫不是一天兩天能學會的。經驗豐富能干的家庭主婦,能一邊烙鏊子上面的煎餅,一邊用火棍撥拉鏊子下面的柴草控制火候,一人頂兩人。

小米煎餅的做法

  小米煎餅和其他材質的煎餅做法是一樣的。只不過主料換成了小米。

  再搭配玉米面和白面一塊攤,為什么要搭配玉米面和白面呢,因為單一的面料做出來的煎餅是不好吃的,而且做的時候不好弄。

小米面煎餅的營養價值

  是有一定的營養價值!首先,我們可以先來了解下小米面煎餅的主要成分,小米面煎餅的主要成分是小米,小米含有大量豐富的蛋白質,復合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等營養物質,非常有利于人體健康。

  其次,小米面屬于是堿性谷類,因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時生活中可以適量多吃些。從中醫的角度上看,小米入脾、胃、腎經,因此經常食用小米面,具有健脾和胃的作用。

  另外,小米中含有大量的鐵質,經常食用小米面同樣可以起到很好的補血功效。

山東煎餅

  其實煎餅的種類也有很多,現在更是各種口味的都有,不過要說最簡單也是最受大家喜愛的還是比較傳統的煎餅,就是用小米制成的煎餅,“煎餅卷大蔥”山東人就喜歡這一口! “香,甜,薄,軟”是小米煎餅最大的特點,咬在口中一股淡淡的小米香彌漫的舌尖,讓人愛不釋口!

煎餅果子與山東煎餅區別

   作為一個有山東血統的天津人。我也來插一句。。 先從天津煎餅講起,天津煎餅都叫它煎餅果子,顧名思義天津人有的喜歡往里面夾兩根油條,也有的夾馃篦的。 而在山東的煎餅有一部分是直接夾大蔥,也有的是里面夾薄脆。 我奶奶當初就是90年代在海河邊上賣煎餅果子的。 天津的煎餅果子的面糊大多是純綠豆面或是綠豆面夾一部分黃豆面,打上兩個雞蛋,一翻個,撒上蔥花那真是香極了。


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