吃過最好吃的山東煎餅

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煎餅的做法

  配料:大豆、玉米 小米 蕎麥 高粱 不含任何添加劑、防腐劑。 營養價值/健脾養胃促進消化.煎餅含豐富的蛋白質,淀粉,粗纖維,碳水化合物,鈣,磷,鐵,鉀及人體所需的各種氨基酸,維生素,做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對吃膩了大魚大肉的現代人來說,就是一種健康食品。煎餅制作過程中會發酵,所以有的有點甜酸味,這是正常的

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減肥能吃煎餅果子嗎

   一個人變胖并不是一朝一夕之間的事。排除遺傳因素,長時間不加節制地進食又不運動就容易使人發胖。因此,要想減肥也不是難事,只要合理飲食加上適當的運動就能瘦身成功。所謂合理地飲食,是指每天攝入的熱量不能高于人體所能消耗的能量,因此,高熱量的食物是減肥人士的禁忌。 營養專家表示,食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升,同時也易產生致癌物質,不利于健康,減肥期間應盡量少食煎制菜肴,因此,減肥期間最好不要吃煎餅果子。如果實在忌不了口,那么吃了煎餅果子最好不要吃主食了,以低熱量的蔬菜水果為主才能控制總熱量的攝入。

飲食搭配 

  煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片,放到鹵內,鹵是用清油煸茴香、蔥姜末,加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁,純素,保證清晨的腸胃不至于受到油膩的“騷擾”。然后盛碗,再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。 煎餅馃子與豆漿(天津人一般叫 “漿子”)可搭配一起喝。

家庭版制作方法

  煎餅馃子有著綠豆面本來帶的葷香,再攤上雞蛋,卷了油條或薄脆炸馃箅,外加氣味強烈的作料:細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。 

  1、 香蔥切成末,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。 

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  2、 兩種混合均勻后,分次加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。 

  3、 鍋燒熱,倒入少許的油,用廚紙把油抹勻鍋底。 

  4、 用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。 

  5、 立即用手轉動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面。

  6、 打入一只到兩只雞蛋。 

  7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

  8、 在雞蛋液還沒凝固時,放入蔥花。 

  9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。 

  11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。 

  12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。 

  13、放入油條,注意在放油條前用手將油條兩條撕開 

  14、用工具將煎餅卷上,根據客人需要撒上生蔥,再次涂抹甜面醬和辣椒醬,撒少許芝麻 

  16、定型,出鍋。

山東煎餅吃多了會上火嗎 

  煎餅果子的熱量比較高,而且是經過高溫煎熟的,所以經常吃的話,很容易就上火。但偶爾吃一兩次,而且每次不要吃得太多,也不會立馬就出現喉嚨不舒服等上火問題。我們要知道什么東西吃得過量都是不好的,在適量的范圍內,對我們的健康才有益處。

山東煎餅

  是一種主食,可以代替米飯、饅頭。山東并非所有的地區都吃煎餅,以前主要集中在泰安、萊蕪、臨沂、日照(上世紀90年代前屬臨沂)幾個地區,大約是膠濟線以南、津浦線以東的魯中、魯東南地區。魯西北的德州人很多都沒見過煎餅,而青島、濰坊更喜歡杠子頭火燒。山東煎餅用的材料是雜糧,在生活困難時期以地瓜、高粱、玉米為主,現在各種材料的都有,大多用面粉攙兌一定比例的雜糧,以保障口感。山東煎餅吃起來有糧食的甜味,單獨吃算不上什么美食。


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