山東手工雜糧煎餅批發怎么樣

最簡單的家常煎餅的做法

  食材:面粉 適量 雞蛋 一個 鹽 適量 蔥 適量 黑胡椒粉 適量 油 適量 

  步驟:1.拿一個干凈的大碗,放入面粉,普通的湯勺一勺面粉一個餅,根據需求定量。一般一個人可以吃2-3個。 

            2.面粉里面打入一個生雞蛋,加適量水,攪拌均勻。攪到面糊順滑。不能太稀也不能太干。用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。 

            3.面糊中加入適量鹽,胡椒,蔥花。根據個人口味,也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸,香腸,玉米等。靜置5-10分鐘,讓食材和面糊融合的更好。  

            4 鍋內倒入適量油,燒至7成熱,有點油煙,打中小火,用湯勺舀一勺面糊倒入鍋中。如果是平底鍋,倒在中間將鍋旋轉使面糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋,沿鍋壁中下一點倒入,面糊順著鍋壁自動流下去,形成薄的圓餅狀。 

            5 中小火3-5分鐘,兩面煎至金黃。就可以起鍋開動啦??梢愿鶕约旱目谖端Ⅻc辣椒醬海鮮醬神馬的。好吃的不得了哦。

雜糧煎餅

煎餅的制作方法   

  主料:面粉、雞蛋   

  做法:1、先在容器里放適量的水再把面粉倒進去攪拌,順時針方向不停地攪拌,感到水和面粉融和成糊狀,可加幾個雞蛋少許食用油,這樣烙出的煎餅會更香。   

            2、把煎餅鍋在火上加熱用油布擦擦鍋的表面,然后就可以把調好的面糊倒入煎餅鍋,轉動鍋子將面糊均勻鋪滿就可以了,如果有破洞的話少滴一些面糊添補一下。   

            3、等看見煎餅要變黃或熟時可以用鏟子沿邊緣挑起一個小口用手輕輕一揭一張煎餅就下來了。做好后可以添加一些喜歡的蔬菜,和上配料及面醬,就是一份美味的雜糧煎餅了。

山東雜糧煎餅的做法

  原料:全麥粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,蔥50克,韭菜100克,雞蛋3只,火腿腸2根,鹽少許,甜面醬少許,油少許。 

  做法:1、所有材料準備好,上面撒點鹽;      

山東雜糧煎餅

            2、準備蔥切末,韭菜切末,火腿腸切末;      

            3、面用水攪拌成糊狀;      

            4、鍋中刷一點油,攤成薄餅,餅要攤得薄一點,這樣才好吃;      

            5、上面倒入雞蛋一個,攤平,光用平時的鍋鏟是不行的,要用那種有一點象三角形的鏟子,手拿的,大概10厘米的樣子;        

            6、撒韭菜末,蔥末,和火腿末,上面放脆餅,這也是關鍵,外面軟里面脆全在它了;      

            7、四周刷上甜面醬,甜面醬是關鍵,不能少;      

            8、乘熱裹好即可,如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。

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家庭版制作方法

  煎餅馃子有著綠豆面本來帶的葷香,再攤上雞蛋,卷了油條或薄脆炸馃箅,外加氣味強烈的作料:細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。 

  1、 香蔥切成末,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。 

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  2、 兩種混合均勻后,分次加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。 

  3、 鍋燒熱,倒入少許的油,用廚紙把油抹勻鍋底。 

  4、 用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。 

  5、 立即用手轉動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面。

  6、 打入一只到兩只雞蛋。 

  7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

  8、 在雞蛋液還沒凝固時,放入蔥花。 

  9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。 

  11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。 

  12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。 

  13、放入油條,注意在放油條前用手將油條兩條撕開 

  14、用工具將煎餅卷上,根據客人需要撒上生蔥,再次涂抹甜面醬和辣椒醬,撒少許芝麻 

  16、定型,出鍋。


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