大量加工批發手工山東煎餅

煎餅的做法

  攤煎餅是整個程序中最關鍵的步驟。剛開始練手法為了省面糊,可以用干面粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習,以把面粉攤勻又不掉到地下為目的;因為每個人的習慣不一樣(也許有左撇子的),為了把面糊均勻攤開攤薄自己創立手法也可以,你可以轉圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。制作煎餅的過程中攤煎餅的速度和手法是關鍵,所以我們建議你花3--5天時間(每天6小時)練手法和速度。速度慢了煎餅肯定會太厚而成本增加,手法不熟練攤出的煎餅會有的地方厚有點地方薄而不均勻。剛開始練手法很辛苦,但攤煎餅就是掙這份辛苦錢,只要邁出第一步一切就顯的那么光明而有“錢”途!

粗糧煎餅

雜糧煎餅的制作方法 

  材料:中筋面粉200克、水400克、玉米粉50克 餅中夾餡:脆餅、雞蛋、甜面醬、辣醬、榨菜、香菜等各適量 

  做法:1、面粉和玉米粉混合放入容器中,加水 

            2、攪拌成滴落狀的稀面糊 

山東煎餅制作基地

            3、準備好餡料,榨菜、香菜切碎; 

            4、煎餅機預熱,舀一大勺面粉糊放要煎餅機上; 

            5、用附送的竹蜻蜓將面糊均勻的刮平; 

            6、等面糊表面燒干; 

            7、打上一個雞蛋; 

            8、用附送的木鏟把雞蛋攪散刮開;

            9、餅表面均勻抹上甜面醬; 撒上香菜、榨菜碎, 

            10、將餅翻起三分之一;在翻起處抹上少許辣椒醬; 

            12、放上脆餅;兩邊向內折入; 

            14、然后卷起;

歷史起源

   山東煎餅是泰安一帶人們的傳統家常食品,也是著名的土特產。1935年馮玉祥將軍到泰山時,曾把泰安煎餅當作饋贈朋友的禮品。唐朝末年黃巢起義軍在泰山一帶活動時,當地人民曾向起義軍供應過煎餅?,F泰城東羊樓村范家老戶在1967年拆除古坯墻時曾發現一份明萬歷年間的"分家單",內有“鏊子一盤,煎餅二十三斤”的記載?,F代泰安煎餅,不但有甜煎餅、酸煎餅和半發酵的半口煎餅之區分,又添加了當地特產的系列品牌。

高粱煎餅批發

   正如《泰山烹飪》編著者王宏澤先生所調查記錄的泰安煎餅:按用料分有鮮薯煎餅、甘薯粉加玉米粉煎餅、單一玉米煎餅、單一小米煎餅、小米粉加大豆粉調糊煎餅、純高粱煎餅;按添加輔料分有糖酥煎餅、菜煎餅、蜂蜜煎餅、花椒鹽煎餅、芝麻鹽煎餅、花生煎餅、柿子煎餅、核桃煎餅、多維煎餅、香油果子煎餅等。泰安煎餅從手工家庭作坊到半機械化作坊,都形成了一定批量生產的能力,來泰安的旅客都以品嘗泰安煎餅為幸事,或路途沿攤,或酒店餐桌都有泰安煎餅的身影,并以大眾化食品向席桌間點心等多元化發展,雜糧煎餅為山東泰安著名的傳統小吃。

第一次來山東的人可以嘗試一下煎餅。本人也是常年批發煎餅,又想加盟的可以聯系我。還有很多山東的土特產。


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