大米面雜糧煎餅批發聯系電話

                              煎餅來自山東,這毫無疑問。但是煎餅絕不僅僅是山東有。河南,陜西山西,東北,都有煎餅

                                 一、煎餅是個啥?煎餅這個東西很多人見過。畢竟全國各地幾乎都有賣菜煎餅的小攤。但是單純的煎餅,很少人吃。煎餅這個東西,屬于主食。有各種各樣的原料,大米,小米,高粱米,麥子,玉米,白薯,幾乎一切有淀粉的食物都可以做煎餅,五谷雜糧煎餅最好了。煎餅的做法很簡單,煎餅果子作為山東煎餅的改良版,加了雞蛋,加了薄脆,還加了火腿腸。攤出來的餅也是軟綿綿,殊不知,真正的山東煎餅是干,硬,韌,一般都咬不動的。掉渣,咬不動,扎嘴,這才是傳統山東煎餅的特點。

                              玉米煎餅批發

                              山東雜糧煎餅批發的做法 

                                 配方:中筋面粉500克、玉米面25克、蕎麥面25克、黃豆面50克、水900克、食用堿1克、蔥花適量、蘿卜干適量、生菜適量、甜面醬適量、脆餅適量。     

                                 做法:1、將所有干粉稱好。水中加入0.5克食用堿調勻,再倒入面粉中調面糊。 

                                           2、調好的面糊勺一勺,提起勺子順著勺子滴落下來的面糊濃稠即可。              

                                           3、面糊靜置40分鐘,中途攪拌兩次,這樣可以使沒有溶開的小面疙瘩全部溶開。 

                                           4、先大火燒鍋3分鐘預熱。調中小火攤面餅,先勺一勺面糊入鍋右把手的鍋邊,用刮板沿著鍋邊逆時針攤開劃圈,攤到最上點再刮到中心至下面,然后順時針劃圈往左上角至最上點,整個面餅攤完。 

                                           5、打入一個雞蛋。用刮板壓成蛋液,再劃圈攤開。 

                                           6、等蛋液凝固了,用鏟子沿著鍋邊將整張面皮鏟松,使面皮底部與鍋面脫離。 

                                           7、放入蔥花、蘿卜干、生菜。從下邊往上卷至餅的1/2處,刷上一層甜面醬。 

                                           8、放上脆餅,脆餅從中間劃刀處對折。往上卷起,用鏟刀從中段切開,不用切斷,完成。

                              小米煎餅是用小米磨成面做的,玉米煎餅是用玉米面做的,因為成本的問題,一般來說玉米煎餅與小米煎餅的價格低一些,不過因為摻加了糯米比例的不同,也可能造成不同的價格。 

                              小米煎餅: 
                              主要營養成分:蛋白質,脂肪,可溶性淀粉,胡蘿卜素 
                              主要食用功效:養胃,健脾 
                              玉米煎餅: 
                              亞油酸含量較高,蛋白質含量偏低,葉黃素黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一。 
                              山東煎餅比較勁道


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